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后厨主管(新零售板块)

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  • 6k-8k
  • 焦作-山阳区
  • 经验3年及以上
  • 中专及以下
  • 全职

2019-07-19发布到天基人才网

投递简历

职位诱惑

西餐为主

工作地点

河南省,焦作市,山阳区,人民路壹里洋场

招聘人数

1 人

要  求

23-40岁 汉语

岗位职责

1、后厨主管的基本职责是负责客人所需要食品菜肴的加工、烹饪及其有关工作;
2、指挥所有厨房业务活动,管理厨房员工;
3、制订每天生产计划,确定领班的厨师岗位,安排员工班次;
4、负责保持并不断提高烹饪质量,适时调整菜单内容,不断推出特色菜式;
5、不断提出改进食品采购方法的建议,负责收集,修改,创新可类菜谱;
6、负责食品和劳力成本控制;
7、负责训练和激励厨房员工;
8、与餐厅密切配合,协调与其他部门的关系;
9、负责制订厨房操作规格和技术标准,实施并检查执行情况;
10、工作策划,就每天所需要原材料的品牌、规格和数量等提前向采购部下计划;
11、业务沟通,每天与餐厅、采购部门互通住处,掌握当天的销售及团体包餐情况,掌握货源供应情况,每天与服务员沟通情况,因为他们是直接反应面向客人的服务者,他们是了解和掌握宾客的心理和需求,能较充分地反映客人的意见和愿望。
12、负责协调本部门各岗位间的工作;

任职资格

任职资格:有3年以上西餐厅厨师工作经验,海鲜、牛排至少擅长一项。

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    在招职位

  • 1 天

    简历处理用时

工作位置

  • 河南省焦作市山阳区  

    人民路壹里洋场  

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